Alle Jahre wieder... entdecke ich doch tatsaechlich so einfache und schnelle Gerichte, die ich unbedingt nicht vergessen darf und direkt nieder schreiben muss. Diesmal ein Resultat meiner Suche nach veganen Weihnachtsessen, daher perfekt als "Bratenersatz" geeignet.
Smokey Blumenkohl
Im Prinzip ein simples Gericht. Man nehme einen Blumenkohl, entgruene ihn, schneide ihn so planar, dass er steht und dann noch kreuzweise auf der Unterseite ein. Je kleiner, desto schneller gehts. In einem Moerser bereitet man dann eine Paste aus einem Teeloeffel Smokey Paprika (USA Import...:)), 2-4 Knoblauchzehen (ohja...), Lemon Pepper (USA...), Salt und einem Viertel Bund frischem Thymian zu. Die Gewuerzpaste vermixt man mit 2 EL Olivenoel und bestreicht damit den Kohl. Ich habe eine Tupper-Ultra-Form mit Deckel fuer das Gericht verwendet, da es so noch etwas schneller geht. Ueber den Blumenkohl gebe ich noch etwas extra Oel und Zitronensaft. In den Auflaufformboden 2-4EL Wasser und einen guten Schuss Havtornessig (Sherry waer auch gut). Den Kohl dann bei 200 Grad Umluft fuer 25Minuten in den Ofen schieben, bis er nach der Schnittprobe schon etwas weich ist. Dann kommen eine gute Handvoll Sherrytomaten dazu. Darueber ebenfalls noch etwas Olivenoel und Balsamico-Essig und ein weiteres Viertelbund Thymian am Still. Wieder fuer 20-30 Minuten bei 220 Grad Umluft in den Ofen. Das Gericht ist allerdings im Prinzip gar, wenn der Blumenkohl weich ist und die Tomaten gut riechen. Dazu habe ich roten Quinoa gemacht. Ein Baguette und Salat passt auch sehr gut, es ist durch die Tomaten ein sehr mediterranes Gericht.
Auesserst empfehlenswert!
