Birnen-Lauch Gemüse

Birnen-Lauch Gemüse

Passt sehr gut zB zu Pürees! 

1 Stange Lauch in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Rosmarin etwa 5 Min. dünsten. Evtl. mit Wein ablöschen. Dann 1,5 grosse in Spalten geschnittene Birnen dazu geben und weitere 5 Min dünsten. Evtl. erneut ablöschen. Das Gemüse soll weich sein, aber nicht zerfallen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Der etwas andere Kompott! 

Kleiner Bratapfel Hoffnung...

Der etwas andere, bedingt eigenkreiierte aber sehr leckere, Bratapfelvariante:

Bratapfelvariante

1 Apfel halbieren und das Kerngehäuse kugelförmig ausschneiden, den Apfel mit Zitronensaft beträufeln. 1 Eiweiss aufschlagen und etwa 3 EL Zucker unterschlagen, bis es Spitzen zieht. Ca. 50g gemahlene Haselnüsse, 1TL Lebkuchengewürz und 1 TL Rosinen unterheben. Die Baisermasse in die Äpfel füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten garen, bis die Äpfel leicht weich und der Baiser goldbraun ist. Dazu passt Vanilleeis. 

Superduper Nudelauflauf

Da ich mich nicht von meinem Kühlschrank, in dem dieser Nudelauflauf auf mich wartet, fernhalten kann, versuche ich nun den beschäftigungstherapeutischen Ansatz das Rezept zu bloggen, um es für die Ewigkeit zu behalten...oder so.

Tomaten-Hack-Nudelauflauf

Für den supergeilen Nudelauflauf, der aus einem akuten Bolognese-Auflauf-Bedürfnis entstanden ist habe ich zunächst zwei Handvoll Spirelli und eine Handvoll Elch-Nudeln (natürlich ein essentieller Bestandteil) in sehr gut gesalzenem Wasser gekocht. Es lassen sich stattdessen sicher auch Makkaroni oder Nikolausnudelm verwenden...

Für die Sosse habe ich eine gehackte Knoblauchzehe und 1 Zwiebel mit 4 EL Tomatenmark angebraten. Dazu kommt ein Paket Veggi-Hack ( zB vom A-Discounter - sehr beglückend!), das scharf angebraten wird. Abgelöscht wird mit einem Glas (mallorquinischem...) Rotwein, der gerne aus einr unvollendeten Orgie zu einem früheren Zeitpunkt stammen kann. Nachdem der Wein verkocht ist, kommt eine halbe Dose geschälte Tomaten, ein halbes Paket passierte Tomaten und ein Glas Wasser bzw eine Kelle Nudelwasser dazu. Etwas einkochen lassen und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin, Zucker und dunklem Balsamico Essig abschmecken. Nach Belieben kann man noch ein halbes Paket halbierte frische Cherrytomaten dazugeben. Die abgetropfen (nicht zu weich gekochten) Nudeln und die Tomatensosse in eine 2l Ultra-Form geben und miteinander vermischen. Zwei Ecken Sahne Schmelzkäse in Stücke schneiden und in der Nudelmasse verteilen. Frischen Parmesan drüber hobeln und etwa 15Min bei 180 Grad überbacken. Hamjamjam.