Pilziges Baguette

Ebenfalls ein Rezept aus dem Dampfgarer-Kochbuch ;)

Pilzbaguette
mit dem Microgourmet Dampfgarer

Zugegebenermaßen habe ich das Rezept noch etwas improvisiert, also hier meine Variante:

Ich habe ein Paket Champignions gesäubert und etwas zerkleinert. Anschließend kamen sie zusammen mit zwei Schalotten und zwei Knoblauchzehen in den Dämpfeinsatz des Dampfgarers. Der Wasserbehälter wurde nur mit 350ml befüllt, da die Pilze stark auswässern. Anschließend kam alles eine knappe viertel Stunde in den Dampfgarer mit einigen Minuten Stehzeit. Heraus kamen Pilze, bei denen man zum ersten Mal gemerkt hat, wie wenig die zerkochten Pilze sonst noch wirklich nach Pilz schmecken. 

Im Wasserbehälter hat sich außerdem ein wunderbar aromatischer Pilzfond gebildet, den man in einem Schraubverschlussglas ganz einfach im Kühlschrank für Soßen und Suppen aufbewahren kann, anstelle ihn für knappe 3€ im Supermarkt zu kaufen. Währenddessen habe ich zwei Aufbackbaguettes quer und längs halbiert und im Ofen 10 Minuten knusprig gebacken.

Die Pilze habe ich zusammen mit Knoblauch und Schalotten mit einem Becher Creme Fraiche und einem halben Paket Reibkäse, Salz, Pfeffer und einem halben Bund Petersilie ( vorher im Turbo-Chef zerkleinert ) in den Quick Chef gegeben und zu einer etwas feineren Masse vermengt. Das ganze kam nochmal einige Minuten auf den knusprigen Baguettes in den Ofen, damit der Käse zerfliesst.

Rucolabutter

Eine besondere Anschaffung ist der Turbo-Chef wert, wenn man liebend gern selber verschiedenste Butter macht. So spart man besonders in der Grillsaison bares Buttergeld.

Rucolabutter
mit dem Turbo-Chef

Für die Rucolabutter einfach eine egschälte Knoblauchzehe und einige Rucolablätter in den Turbo-Chef geben und einige Male Ziehen. Anschließend kommen noch einige Stückchen weiche Butter dazu und werden ebenfalls mit dem Schneideinsatz vermengt. Fertig! Genial...

Flammkuchentaschen

Blätterteigtaschen
mit der Teigfalle

Ganz schnell für Leute, die keine Lust haben direkt einen ganzen Flammkuchen zu machen. Mit dem Quick-Chef ( oder natürlich auch per Hand :-D ) kann man eine Gemüsezwiebel und ein Bund Frühlingszwiebeln zerkleinern und mit einem Eigelb, einem Becher Schmand, etwas Muskat, Salz und Pfeffer vermengen

Mit der Rückseite der Teigfalle kann man nun Kreis aus fertigem Blätterteig ausstechen und diese auf die eingemelte Fallenseite legen. Manchmal zieht man sie lieber etwas größer, dann flutscht es nicht so schnell. Nun kommt ein Löfffel Füllung in die Mitte und "klapp" macht man die Falle zu und hat eine Teigtasche. Auf einem Backblech werden die Blätterteigtaschen mit einem weiteren Ei ( und dem Silikon Pinsel :-D, war ich allerdings gestern zu faul für - geht also auch notfalls ohne Ei ) bestrichen und kommen in den Ofen.

Lachscreme

Lachscreme 
mit dem Quick-Chef

Für diese wirklich sehr leckere Creme gibt man zunächst eine Packung Räucherlachs in den Quickchef und zerkleinert diesen. Anschließend gibt man einige Löffel Creme Fraiche, Frischkäse, Mango Pulp oder Mangopüree ( oder man püriert sich selbst ein Stück Mango mit... ), Salz und Pfeffer dazu und vermengt alles nochmal mit dem Quickchef zu einem Püree.

Diese Masse kann man entweder als feinen Brotaufstrich ( beim Brunch ! ;) ), als Füllung für Minipastetchen oder als Häppchen mit Pumpernickel super servieren.

Griechischer Aufstrich

Ein weiteres Aufstrich Rezept mit dem Turbo-Chef aus dem Turbo-Chef Kochbuch:

Griechischer Aufstrich
mit dem kleinen Turbo-Chef

Für eine "griechische" Aufstrichvariante kann man zunächst etwas Thymian mit einigen eingelegten Tomaten im Turbo-Chef zerkleinern. Dann gibt man etwas zerbröselten Feta und einige Löffel Creme Fraiche dazu, schmeckt ab und fertig :) sehr lecker!

Gefüllte Couscous Paprika

 Um auch mal ein vollfertiges Gericht zu dampfgaren:

Gefüllte Couscous Paprika
mit dem Tupperware Microgourmet Dampfgarer

Für 4 Paprikahälften, mehr passten leider nicht rein, habe ich knappe 100gr Instant Couscous mit etwa 150ml heißem Wasser mit Brühepulver übergossen und einige Minuten quellen lassen. In einem Schritt kann man das auch schnell in der Mikrokanne machen.

Wer möchte kann einige Minzblättchen im Turbo-Chef zuerkleinern oder getrocknete Minze, etwa von Pfefferminztee, dazu geben. Ebenfalls wird etwas Creme Fraiche, ein halbes Paket zerkleinerter Feta, Avyar daruntergemischt und abgeschmeckt.

Nun füllt man die gesäuberten halbierten Paprikaschoten mit der Couscousmischung und legt sie in den Dämpfeinsatz des Microgourmet. Diesen setzt man auf den bereits mit 400ml Wasser befüllten Wasserbehälter und gibt den gesamten abgedeckelten Dampfgarer für 15Minuten in die Mikrowelle. Anschließend wartet man noch die 5minütige Stehzeit ab. Auch hier hat es mich fasziniert wie gut es funktioniert hat!

Fruchtquark im Quickchef

Der etwas größere Bruder des kleinen Turbo Chefs ist der Quickchef, mit dem sich schon größere Mengen zubereiten lassen. Daher eignet er sich auch gut für Nachtische...

Erdbeerquark

Für einen Fruchtquark kann man beliebiges Obst im Quickchef in Kürze fein pürieren, ohne erst den Pürierstab herauskramen zu müssen oder den Mixer hinterher in mühsamer Kleinarbeit zu putzen. Ich habe einfach halbierte und gesäuberte Erdbeeren hineingegeben und sie zu einem Brei püriert. Dabei kann man selbst entscheiden ob man es gerne etwas stückiger möchte oder wirklich sehr fein, dann muss man eben noch ein bisschen kurbeln.

Man kann nun auch hier den Schneideinsatz herausnehmen und nach Belieben Quark und Joghurt ( jenachdem, welche Konsistenz man lieber hat und wie fettreich man es möchte...man kann natürlich auch Frischkäse oder Mascarpone dazu mischen! ) unterrühren und mit Vanillezucker, Honig oder Agavendicksaft süßen. Wer mag kann auch einige Tropfen der kulinarischen Essenzen ( z.B. Zitrone ) dazu geben, damit der Quark noch etwas frischer wird. Besonders lecker ist auch ein Mandarinenquark mit Mandarinenessenz. 

Mit dem Quark hat man nun viele Möglichkeiten: Entweder man tuppert ihn sich in die kleinen "Kunterbunt" Töpfchen ein, und nimmt ihn sich am nächsten Tag als Joghurt mit zur Arbeit, oder aber man macht für Gäste ein wirklich schnelles Schichtdessert. Bei feinen Anlässen kann man auch schön abwechseln Quark und zerbröselte Amarettini in Vorspeisengläschen schichten, oder man gibt alles in eine größere Schüssel ( vielleicht ja sogar auch von Tupper, dann lässt es sich direkt überall zu einer Party mit hin nehmen ;) ) und schichtet abwechselnd zerbröselte Butterkekse, oder Amarettini, oder Spekulatius, mit Schokolade überzogene Kekse oder oder oder.... 

Ich bin jedenfalls vor allem im Sommer Quarkfan! Außerdem ist es ein wirklich figurfreundliches Dessert :)